Anne Anfrol Consulting

Sybaris

Sybaris est une ancienne colonie grecque d'Italie du Sud. La vie là-bas était si douce qu'elle a donnée son nom à une philosophie qui prône le plaisir et le "bon vivre".
Cette approche de l'existence, insouciante et ensoleillée, a poussé Paul et Clément à changer de vie pour se consacrer aux plaisirs de la bonne chère.

Paul, formé à l’école d’Alain Ducasse, n'a qu'un credo : des produits d'exception sans fioriture, « le goût vrai », juste servi par quelques touches de créativité, discrètes mais bien senties.

L'ambiance, bistrot, est chaleureuse.
Les assiettes sont épurées, mais copieuses.
Les vins, principalement "nature", choisis avec brio par Félix Godart (Saturne, Braisenville et depuis à Dessance) : les accords imaginés par les deux amphitryons, parfois étonnants, sont vraiment bien vus... et bus avec gourmandise !
Le public, aux anges, applaudit et attend avec impatience la prochaine représentation
 (la carte change toutes les semaines) .
 

Formule midi

Menu à 10€ à découvrir...

 
Sybaris
86, rue des Archives
75003, Paris
 
06.76.57.73.10
 

Du mardi au dimanche,

de 12h à 14h et

de 19h30 à minuit.

 

 

 

 

 

 

 

 


visuels en HD a telecharger »