Anne Anfrol Consulting

Les Caves du Parc

Christelle Taret 

 

D’origine lyonnaise, Christelle Taret a toujours été passionnée par la gastronomie. Avant de boire du vin, ce qui l’intéressait c’était la cuisine. Quand elle a commencé à découvrir l’univers du vin, elle s'est rendue compte que c’était vraiment ce qu'elle aimait et surtout elle était passionnée par l’accord mets & vins. 

 

Elle reprend alors ses études pour intégrer l’univers du vin, et a la chance de rencontrer Alain Senderens, Chef du Lucas Carton (3 étoiles Michelin), qui l’initie à l’accord mets & vins. 

 

 

Cela fait plus de 10 ans maintenant que Christelle Taret travaille aux Caves du Parc, elle en est devenue la propriétaire en 2016.

 

Les Bougies

 

Chaque senteur de bougie a été choisie de façon complètement subjective à partir d’une expérience personnelle sur la base des vins qu'elle aime.

 

Mangue tardive : "J’aime les Gewurztraminer quand ils sentent la mangue, le leetchi et la rose, et j’avais envie de pouvoir exprimer ce que je ressentais dans le vin au travers de la bougie." 

 

Mûre persistante : "Cette senteur de bougie me rappelle une certaine façon de faire le Pinot Noir en Bourgogne avec ce côté très fruité, agréable..."

 

Cuir Bonifié : "J’avais envie de retrouver la sensation que j’ai éprouvée sur des vins de Bordeaux que j’ai pu déguster et qui prennent en vieillissant ces arômes de cuir."

 

Sarment de Noisettes : "En dégustant des vieux Chardonnay de Bourgogne, sur des appellations prestigieuses, j’ai retrouvé cette notion de noisette et de torréfié, au nez, mais également en bouche."

 

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Les Caves du Parc

37 rue de Chézy

Neuilly

Site : http://www.cavesduparc.com

01 46 24 04 00

 

http://www.cavesduparc.com/e-shop/

 

Horaires d'ouverture


Lundi : 16h - 20h30
Mardi : 10h - 20h30
Mercredi : 10h - 20h30
Jeudi : 10h - 20h30
Vendredi : 10h - 20h30
Samedi : 10h - 20h30
Dimanche : 10h - 13h / 16h30 - 20h

 

(c) Ivan Franchet

 

 


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